Jetzt die Früchte des Gartenjahres aus Obstlager und Glas genießen!

Apfel - Meerrettich-Dip:
3 mittelgroße Äpfel	Mit der Schale auf einer groben Reibe reiben	Alles vermengen
1 Stück (ca. 5 cm) Meerrettich	Schälen und fein reiben (Alternativ: Meerrettich aus dem Glas)
1 Becher saure Sahne
Salz, Pfeffer

Passt gut zu Schinken, Räucherfisch, kaltem Braten, Rindfleisch und Zunge

Beispiele für Vorspeisen mit Apfel - Meerrettich-Dip:

· Röllchen aus Schinken oder Zunge damit füllen, auf einer Platte oder Tellern anrichten und mit etwas Feldsalat garnieren

·Geräucherte Forelle oder Lachs auf einem Teller zusammen mit dem Dip
anrichten, mit Apfelspalte garnieren

· Dünne Scheiben von kaltem Braten oder gekochtem Rindfleisch zusammen mit sauren Gürkchen, süß-sauer eingelegtem Kürbis oder anderem, selbst eingelegtem Gemüse dekorativ auf eine Platte legen, Apfel - Meerrettich-Dip in einer Schüssel dazu stellen.

Bratapfel mit Marmeladenfüllung
1 Apfel/Person	Äpfel mit dem Apfelausstecher entkernen und mit Marmelade füllen. In einer feuerfesten Auflaufform 20 Minuten bei 175 °C backen.
1-2 Eßlöffel säuerliche Marmelade pro Apfel

Schmeckt „pur“ und zusammen mit Vanillesoße sehr gut!

Schnelle Dessert-Soße

1 Glas Marmelade (möglichst 2:1, dann wird die Soße nicht zu süß!) mit etwas heißem Wasser glatt rühren, nach Geschmack kann etwas Alkohol (Obstler) oder Zitronensaft dazu gegeben werden.

Eignet sich als Dessert-Soße z.B. zu Eis, Vanille-Flamerie („Pudding“), Gries-Flamerie, süßen Aufläufen

Alkoholfreier „Glühwein“, Autofahrer-/Kinder-Glühwein
ca. 1l starker roter Tee (z.B. Hagebutten, Malven, gemischter Früchtetee...) ½ Stange Zimt 3 - 4 Nelken	Wasser, Tee (lose oder in Beuteln) und Gewürze zusammen aufkochen und mindestens 10 Minuten ziehen lassen, abseihen bzw. Teebeutel entfernen
½ -1l Johannisbeersaft (alternativ: Holunder- oder Apfelsaft, oder…) Saft einer Zitrone	Dazugeben u. erhitzen, abschmecken. Je nach Saft und Geschmack kann etwas mehr Zitrone oder (selten) etwas Zucker erforderlich sein.